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Una de las principales causas del rechazo escolar es la falta de comunicación entre los niños y sus padres o cuidadores, aunque también largos períodos sin ir al colegio o al jardín pueden desencadenar este problema.

Así lo confirmó la psicóloga de la Universidad Central Fabiola Leiva, quien, sin embargo, aseguró que hay formas de evitar el rechazo o fobia escolar y que lo ideal es aplicarlas cuando aún queda tiempo para retomar o iniciar estas actividades.

De acuerdo con Ingrid Boerr, directora de la Escuela de Educación Parvularia de la UDLA, particularmente en el proceso de incorporación a los niveles de transición (jardín infantil, kínder y prekínder) es importante atender ciertos detalles que ayudan a los niños a enfrentar los cambios que llegarán.

"Es esencial que las familias conozcan los centros educativos, visitarlos con los niños y niñas y hablarles del lugar al que van a ir, despertando así el interés y la curiosidad por lo que allí van a aprender. También es importante que conozcan al equipo educativo que estará a cargo de los niños y poder así también hablarles de ellos a los más pequeños", dijo Boerr.

Asimismo, manifestó que es bueno conocer el proyecto educativo, las rutinas, las metodologías de trabajo, las modalidades de comunicación y el horario, para que tanto padres como niños tengan claro cómo será la nueva experiencia.

En el caso específico de los niños, Boerr sumó que "cuando se acerque el momento de ingresar a las actividades, es importante prepararlos con ciertas rutinas de sueño y comidas, acostumbrarlos a los nuevos horarios y actividades".

Además, aconsejó "hablar con los niños sobre lo que harán en esta nueva etapa de manera positiva, interesarlos por las actividades que podrán realizar, los nuevos amigos que van a conocer, las personas con las que se van a relacionar y sobre todo apoyarlos para crecer y aprender".

Eso sí, advirtió que hay que entusiasmarlos sin agobiarlos, ya que "muchas veces la ansiedad de los adultos genera más dificultades que la propia ansiedad y curiosidad de los niños".

¿Pisto o ratatouille?

Se parecen bastante pero no son lo mismo. El primero es español, más bien de La Mancha, y el segundo es de la muy francesa región de Provenza. Al pisto lo vimos alguna vez en una película de Pedro Almodóvar cuando el personaje de Victoria Abril (Marina Osorio, en "¡Átame!", 1989) habla por teléfono con su madre que justo está preparando esta receta. Y al ratatouille lo conoció el mundo entero con la película animada del mismo nombre de la Disney que fue un éxito el año 2007.

Pero más allá de las diferencias, ambos platos no son más que una preparación de verano que utiliza los vegetales que se tienen a mano -y en su mejor momento- más sal, pimienta, algunas hierbas y -por supuesto- aceite de oliva. El pisto suele llevar pimientos verdes y rojos, mientras que el ratatouille incluye también berenjenas. El guiso español se suele comer más bien pochadito, en comparación al francés que muchas veces se hace con los vegetales cortados bien grandes y casi al dente.

Pero como sea, ambos son platos muy bien pensados para esta época del año, porque además de tener la materia prima a la mano, resultan livianos e ideales para comer en verano y con calor. De hecho, también se pueden comer fríos, casi como una ensalada.

También se pueden acompañar con un par de huevos fritos encima o por el contrario, puede ser un gran acompañamiento (frío o caliente, según se prefiera) para un trozo de carne de vacuno, cordero o incluso chancho. De hecho, una buena fuente de pisto o ratatouille tibio o frío en un asado estoy seguro que sería todo un éxito.

Y para que vean su versatilidad aquí a la versión más bien francesa del guiso, esta vez en una preparación al horno que viene con bastante éxito durante los últimos años.

Ingredientes

(Para cuatro personas)

-1 berenjena grande

-1 zapallo italiano grande

-3 tomates maduros

-1 pimiento verde

-1 pimiento rojo

-2 cebollas grandes

-2 dientes de ajo

-½ taza de puré de tomate

-orégano, tomillo, romero y albahaca

-sal, pimienta y aceite de oliva

Lavar muy bien la berenjena, el zapallo italiano y los tomates. Secarlos y luego cortarlos en rodajas gruesas. Reservar. Cortar los pimientos a lo largo, sacarles semillas y nervaduras y luego cortarlos en tiras gruesas. Reservar. Pelar las cebollas, cortarlas a la mitad y luego en pluma. Reservar. Picar los ajos bien finos y saltearlos levemente en una fuente para horno con una pizca de sal y algo de aceite de oliva.

A continuación verter encima el puré de tomate y cocinar por unos minutos para luego extenderla a modo de base en la fuente. Después, poner todas las rebanadas de vegetales intercaladas entre sí hasta llenar la fuente. Aliñar con sal y pimienta más un toque de cada una de las hierbas que tenemos. Rociar con un generoso chorro de aceite de oliva y tapar con papel de aluminio.

Llevar al horno medio por una hora. Luego, sacarle el aluminio y darle 20 minutos más para que se dore. Sacar del horno y servir (para el día siguiente queda aún mejor).

Ratatouille al horno

por Álvaro Peralta / @dontinto

Científicos de la Escuela Politécnica Federal de Lausana (Suiza) desarrollaron un método para obtener biocarbón sólido y gas hidrógeno, dos de los combustibles más limpios y eficientes, a partir de un proceso químico fototérmico sobre residuos como cáscaras de plátano o granos de café.

Los expertos recurrieron a una técnica usada en procesos de curación de tintas para impresión electrónica que convierte la biomasa en energía. Para esto se usa una lámpara de xenón que genera un disparo de luz sobre la biomasa para que ésta la absorba y desencadene una conversión fototérmica de los residuos en gas de síntesis (mezcla de hidrógeno, metano, monóxido de carbono y otros hidrocarburos) y biocarbón.

La técnica se usó en distintas fuentes de biomasa: cáscaras de plátano, coco, naranja, maíz y granos de café, que se sometieron a 105°C por un día y luego se molieron y tamizaron hasta hacerse polvo.

Del proceso se obtuvo hidrógeno y biocarbón sólido. El hidrógeno, considerado por expertos como el combustible perfecto, puede producir electricidad y esta, a su vez, generar hidrógeno, creando así un bucle de energía renovable e inocua para el medio ambiente. Y el biocarbón sólido, además de como combustible sirve como fertilizante.

"Cada kilo de biomasa seca puede generar cerca de 100 litros de hidrógeno y 330 gramos de biocarbón, que es hasta la tercera parte de la masa de cáscara de plátano seca original", afirmó el coautor Bhawna Nagar.